| Assiette de dégustation des bords de Saône
(grenouilles, escargots, queues d’écrevisse, foie gras cuit au sel |
| Foie gras poêlé aux pommes |
| Salade de haricots verts, fond d’artichaut et foie gras cuit au sel |
| Tartelette aux champignons de saison, pommes d’amour confites |
| Œufs cocotte à la crème, st jacques et ciboulette |
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| Saucisson de Chénas farci à la pomme de terre |
| Andouillette de queue de bœuf pannée à la graisse d’oie rôtie au four, beurre d’herbes |
| Coq au vin comme en beaujolais |
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| Gratin de sot-Py laisse, homard, et quenelle à la moëlle, jus au pinot noir |
| Etuvée de st jacques et langoustines, lit de poireau, œuf poché |
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| Pièce de bœuf charolaise à la moëlle, jus au pinot noir |
| Ris et rognon de veau, vinaigre de xérès, moutarde à l’ancienne |
| Les trois fines volailles de Bresse, jus monté au beurre au vin de Chénas |
| Crépines d’un filet d’agneau et langoustine, pommes d’amour confites, jus au thym |
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| Fromage blanc à la crème |
| Plateau de fromages affinés |
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| Dessert |
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Toutes nos pièces de viande sont
certifiées d’origine française |
